[Recept] Panerad sparris och enkel och nötig sallad

Panerad sparris
ca 10 sparrisar
1 dl vetemjöl
1 dl sojagrädde
2 msk sojamjöl (kan ersättas med majsmjöl el potatismjöl)
1 vitlöksklyfta
1,5 dl ströbröd
2 tsk koriander (malen)
salt och peppar efter smak

Rulla färsk sparris i vetemjöl efter att den hårda/sega/trådiga änden skurits av (brukar vara 1-3cm längst ned). Blanda ihop resten av ingredienserna (förutom ströbröd och olja) till en smet och doppa sparrisen i denna och rulla den därefter i ströbröd. Låt stelna någon minut. Hetta upp en wokpanna på näst högsta värmen, häll i olja och stekfritera sparrisen snabbt, strax under en minut räcker. Låt rinna av på hushållspapper.

Enkel och nötig sallad
4-5 dl blandad grönsallad och skott/groddar, exv bladspenat, ruccola, isbergssallad och groddade solrosfrön.
2 klyftade tomater
1,5 dl nötter (jag använde pecannötter och macadamia)

Torrosta nötterna på medelhög värme i stekpanna, ca 3-5 minuter. Blanda ihop salladen under tiden och toppa med nötterna innan servering.